日媒22日?qǐng)?bào)道，想必大多數(shù)坐過(guò)飛機(jī)的人都會(huì)覺(jué)得飛機(jī)上的食物不好吃，實(shí)際上這并不是食物的問(wèn)題，而是乘客本人的味覺(jué)發(fā)生了變化。

德國(guó)漢莎航空公司專門擔(dān)任飲食研發(fā)工作的某負(fù)責(zé)人表示：“飛機(jī)上的食物與陸地餐廳的食物并無(wú)兩樣，問(wèn)題在于乘客本人。”

該負(fù)責(zé)人指出：“在35000英尺的上空，人的五官感知中最先發(fā)生變化的就是味覺(jué)，這也是在飛機(jī)上食物不可口的根本原因�！�

據(jù)了解，德國(guó)某研究機(jī)構(gòu)曾對(duì)“為何飛機(jī)上的食物會(huì)變得難吃？”進(jìn)行了專項(xiàng)實(shí)驗(yàn)調(diào)查，科研機(jī)構(gòu)在一個(gè)模擬航機(jī)艙內(nèi)分別對(duì)海拔0m以及加壓狀態(tài)（海拔上升）進(jìn)行了測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人的味覺(jué)在前后發(fā)生了很大的變化。

測(cè)試發(fā)現(xiàn)，當(dāng)加壓至海拔8000英尺時(shí)，模擬機(jī)艙內(nèi)的空氣變得干冷，在該狀態(tài)下，人的味蕾猶如感冒一樣，處于麻痹狀態(tài)。隨著海拔高度的上升，人的味蕾對(duì)咸味以及甜味的感知度最高可減少30%。

此外，由于高空空氣干冷，缺乏濕度，人的鼻腔也會(huì)變得干燥，導(dǎo)致嗅覺(jué)減弱，對(duì)食物的味道的感知度進(jìn)一步下降。

不過(guò)最后值得提出的是，雖然航機(jī)上的食物難吃的主要原因在于人本身，但是食物從烹飪完成到運(yùn)送至飛機(jī)的時(shí)間以及保存狀況等多多少少也會(huì)存在一定的影響。