據(jù)日本媒體報(bào)道，日本豆乳協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2017年日本豆乳產(chǎn)量比上一年增長(zhǎng)8%，達(dá)到33萬(wàn)9281千公升，創(chuàng)歷史新高，連續(xù)9年增產(chǎn)。

　　原料僅限大豆和水的無(wú)添加豆乳的增長(zhǎng)尤其明顯。該協(xié)會(huì)分析稱“越來(lái)越多的人關(guān)注健康經(jīng)常喝豆乳。在家或者外面吃飯時(shí)，豆乳進(jìn)入食材范圍的機(jī)會(huì)變多”。

　　分類來(lái)看，增長(zhǎng)幅度最大的是無(wú)添加豆乳，比上一年增長(zhǎng)了19%，達(dá)到9萬(wàn)304千公升。該協(xié)會(huì)分析稱“由于生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，殘留在豆乳中的豆腥味減少了，豆乳因此更可口，這類商品變多了”。產(chǎn)量最多的添加豆乳占比依然堅(jiān)挺，比上一年增長(zhǎng)7%，達(dá)到18萬(wàn)1890千公升。

　　另一方面，添加了果汁的豆乳飲料比上一年減少了2%，達(dá)到1萬(wàn)5198千公升，風(fēng)味豆乳飲料比上一年略微減少。

　　該協(xié)會(huì)的目標(biāo)是到2020年豆乳產(chǎn)量超過(guò)50萬(wàn)千公升。為了達(dá)成目標(biāo)，豆乳協(xié)會(huì)滿懷信心“將加強(qiáng)對(duì)極具增長(zhǎng)潛力的年輕人群的宣傳”。