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人民網(wǎng)東京9月29日電 （劉戈）日本頻道綜合日本《健康產(chǎn)業(yè)新聞》報(bào)道，日本人均雞蛋消費(fèi)量居世界第二位，日本人似乎出奇地喜歡吃雞蛋。

已經(jīng)被視為營養(yǎng)食品的雞蛋，再通過對(duì)喂養(yǎng)飼料的考究改進(jìn)，可以進(jìn)一步提高雞蛋的維生素、DHA和碘等營養(yǎng)成分。目前，日本產(chǎn)業(yè)界正冒出了一股開發(fā)高端雞蛋的苗頭。

這股苗頭的背后也有著深刻的政策背景。目前，日本正在討論是否放松對(duì)食品功能性標(biāo)示說明的相關(guān)管制，對(duì)產(chǎn)品功能性說明的松綁似乎只是時(shí)間早晚的事情，因而食品行業(yè)瞅準(zhǔn)這個(gè)時(shí)機(jī)，正大力開發(fā)新產(chǎn)品、重新評(píng)估傳統(tǒng)商品以及加強(qiáng)收集相關(guān)營養(yǎng)證據(jù)。

順著這股風(fēng)潮，日本產(chǎn)蛋企業(yè)也在積極開發(fā)由雞蛋生產(chǎn)的相關(guān)功能性原材料。

雞蛋，容易讓人聯(lián)想起“誕生”“生命力”之類的有關(guān)生命起源的意象，用在送禮等吉祥事情身上的時(shí)候比較多。尤其是，進(jìn)一步增加營養(yǎng)的高附加值雞蛋送給孕婦和老年人，受到市場(chǎng)好評(píng)。據(jù)稱，強(qiáng)化營養(yǎng)和通過改良飼養(yǎng)方法所產(chǎn)的特殊雞蛋僅在日本就有1000種，這些高端特殊雞蛋所含的礦物質(zhì)與維生素、DHA·EPA、α亞麻酸、蝦青素、芝麻素、輔酶Q10等各種營養(yǎng)成分比普通雞蛋要多。

雞蛋含有人體沒法生成的8種必需的氨基酸。作為優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物性蛋白來源，雞蛋能有效預(yù)防老年人的低蛋白質(zhì)和幫助他們維持運(yùn)動(dòng)機(jī)能。蛋黃所含的有助于大腦機(jī)能的磷類脂和具有抗氧化作用的類胡蘿卜素格外引人注目。此外，也有研究報(bào)告顯示，雞蛋能使人持續(xù)維持飽腹感、抗代謝綜合征、抑制認(rèn)識(shí)功能下降、抗老化與抗炎癥等效用。

在美國市場(chǎng)上，商家推出標(biāo)有“有助眼腦健康”的含DHA雞蛋，或者標(biāo)有“為了您健康的妊娠生活”的葉酸添加雞蛋。消費(fèi)者就沖著這些功能性標(biāo)示去挑選雞蛋。

而在日本，各大經(jīng)營雞蛋的公司正翹首盼望日本政府對(duì)功能性標(biāo)示制度的松綁進(jìn)程。目前，日本只有強(qiáng)化維生素D、E和葉酸的特殊雞蛋標(biāo)有“營養(yǎng)功能食品”在市場(chǎng)上流通銷售。有朝一日，日本的食品功能性標(biāo)示制度一旦得以松綁，市面上將會(huì)有更多的有益健康的高端雞蛋問世。