資料圖：2014年4月23日，東京數(shù)寄屋橋次郎，日本首相安倍晉三在晚宴上為美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬斟酒。

 據(jù)美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》12日?qǐng)?bào)道，日本壽司大師小野二郎的壽司分店即將在北京開業(yè)。據(jù)悉，小野二郎不會(huì)這家分店親自下廚，主廚是其小兒子和另外兩名大廚，北京店的人均消費(fèi)將為人民幣200-300元，不設(shè)菜單，一次只能坐下十幾個(gè)人。

2011年描寫小野二郎的美國(guó)紀(jì)錄片《壽司之神》播出后，他對(duì)完美生魚片的追求引起了全世界的關(guān)注。今年早些時(shí)候，美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬光臨了小野二郎在東京的壽司店數(shù)寄屋橋次郎之后，曾說(shuō)這里的壽司是他吃過的“最好”的。

這家旗艦店是一家有名的米其林三星餐廳，小野二郎的小兒子小野隆在東京開設(shè)了第二家分店�，F(xiàn)在這家家族品牌第一次開始籌備在海外開設(shè)分店，第三家餐廳計(jì)劃開設(shè)在北京，將于8月初開業(yè)。

John Zing是一位其家族企業(yè)長(zhǎng)期投資中國(guó)和海外連鎖餐廳的商人。他透露，到目前為止他已經(jīng)投入了約80萬(wàn)美元幫助小野的品牌向海外擴(kuò)張。Zing表示，小野隆對(duì)于向海外擴(kuò)張非常熱心，他在負(fù)責(zé)北京餐廳的開張事宜。

不過在北京的這家餐廳小野二郎不會(huì)親自下廚，因此食客的體驗(yàn)可能會(huì)與東京有所不同。Zing說(shuō)，即便是在他的旗艦餐廳，現(xiàn)年已經(jīng)85歲并且健康狀況每況愈下的小野二郎也只會(huì)偶爾下廚制作壽司，現(xiàn)在一般都是他的大兒子小野禎一在旗艦餐廳擔(dān)任主廚，估計(jì)以后會(huì)接替父親的工作。Zing還透露，北京分店的主廚將包括小野二郎的小兒子以及另外兩名大廚，兩人均在小野二郎的指導(dǎo)下培訓(xùn)了超過10年。

北京店的人均消費(fèi)將為人民幣200-300元，與日本旗艦店人均3萬(wàn)日元起的消費(fèi)水平相比相對(duì)便宜。Zing解釋說(shuō)，這是因?yàn)樾∫奥〉膲鬯局谱黠L(fēng)格與其父親相比較為“隨和”，后者堅(jiān)持最為嚴(yán)格的壽司制作標(biāo)準(zhǔn)。

不過，小野二郎的管理團(tuán)隊(duì)目前未對(duì)此置評(píng)。

Zing說(shuō)，北京店優(yōu)先考慮的是保留小野二郎對(duì)完美的追求，以及對(duì)客人的服務(wù)。與旗艦店相同的是，北京店不設(shè)菜單，因?yàn)閺N師會(huì)根據(jù)當(dāng)天的食材來(lái)決定菜單。此外，與其他高端壽司店一樣，北京店的店面一次只能坐下十幾個(gè)人。

不過，中國(guó)其他地方的老饕們不必嫉妒北京食客。Zing說(shuō)，未來(lái)還計(jì)劃在上海和香港開設(shè)分店。