人民網(wǎng)東京2月22日電 據(jù)日本時事通訊社報道，日本新潟大學(xué)自2018學(xué)年起開設(shè)了“日本酒學(xué)”課程，課程內(nèi)容之一是教授學(xué)生品日本酒。約30名20歲以上的大學(xué)生聚集在作為實踐課堂的新潟縣釀造試驗場，手持酒杯表情認(rèn)真地學(xué)習(xí)品日本酒的理論和方法。

新潟清酒的特點是口感清爽，新潟縣約有90處酒窖和釀酒廠，在日本全國數(shù)量最多。同時，這里也是引領(lǐng)昭和時代地方特色酒熱潮的著名日本酒產(chǎn)地。

2018年4月，新潟大學(xué)和新潟縣釀酒協(xié)會合作，首次在大學(xué)中開設(shè)了從日本清酒的歷史、釀造方法、流通、地域文化等多角度講授日本酒學(xué)的課程。該課程由自然科學(xué)、人文社會科學(xué)、醫(yī)學(xué)和牙科等各學(xué)科教授擔(dān)任講師，新潟縣的釀酒廠廠長也為學(xué)生講授課程。

今年2月大學(xué)集中授課期間的品酒課程，是在之前課堂教學(xué)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的總結(jié)實踐活動。在這次的實踐課堂上，釀造試驗場的研究員擔(dān)任了講師。（編譯：宋妍 審稿：陳建軍）