后來出現(xiàn)了新的工藝。1967年,日本三得利公司開發(fā)出了通過過濾去除酵母菌的方法,即使不進(jìn)行加熱處理也能讓啤酒保持原本的美味。目前市面上常見的「生ビール」也基本都使用了這種處理方法。
日語中還有「地ビール」一詞
1994年,日本修改了酒稅法,放寬了取得啤酒生產(chǎn)許可證的條件,日本各地出現(xiàn)了許多小規(guī)模的啤酒廠,這些啤酒廠在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的啤酒被稱為「地ビール(地方啤酒)」。
和「地酒」一樣,「地ビール」也是希望通過啤酒來振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和文化,一般會(huì)使用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)作為原料,體現(xiàn)了地方的特色風(fēng)土人情。