通過飼養(yǎng)鸕鶿來捕獲魚類，不僅在中國而且在日本也是傳統(tǒng)的捕魚作業(yè)之一。漁民們使用特殊的手法引導經(jīng)過特殊訓練的鸕鶿捕獲魚類，鸕鶿在回到船上時會將捕獲而來的魚類從口中吐出。在日本岐阜、愛知知、愛媛、大分等13個地方依舊進行著這項傳統(tǒng)的捕魚活動活動。在京都府，鸕鶿捕魚的主要場所位于宇治及嵐山。宇治曾經(jīng)因出身女性鸕鶿漁者而名聲大作。

乘坐搖曳的漁船駛入水中，船上的火把將水面照得燈火通明，仿佛進入到想象世界般奇幻。鸕鶿“嗖嗖嗖”地竄入水中，兜一個圈子被拉回到船上，便以是收獲豐盛，身手之靈敏，不禁令人贊嘆。

近距離觀看的鸕鶿捕魚臨場感十足，整個過程約費時1小時，往復河面2次，當船回到岸邊時，尚意猶未盡。

這樣的鸕鶿捕魚活動在嵐山每年都有舉行，從夏初的7月1日直至將近立秋的9月15日期間，游客皆可乘坐專用的漁船觀賞京都這項如夏日風物詩般傳統(tǒng)的捕魚活動。