工作類：

バッシング（bashing）：客人走之后收拾桌子。一般從事餐飲服務的兼職，都是從收拾桌子開始的。有的店里會把收拾桌子的工作和接待客人的工作分開，有專門負責收拾桌子和幫助領班干一些雜務的「バスボー（busboy）」和負責接待客人的侍者「ウェイター（waiter）。」順便說一下，法國餐館里，侍者被稱為「ギャルソン」，隨隨便便稱呼別人為「店員さん」（服務員）可有些失禮喲。

キャッシャー（cashier）：收銀處、也指負責收銀的店員。

リセット（reset）：客人走了之后，把桌子收拾到可以立刻接待下一位客人的程度。

ラウンド（round）：指店員在客人之間來回巡視，幫助客人清理桌子，把空盤子，空酒杯撤下來，給客人遞小毛巾，有時還會負責記錄客人追加的菜名。

グリーン（green）：洗手間。檢查洗手間衛(wèi)生，掃除的表達方式是「グリーンチェック（green check）」。

餐飲業(yè)用語類：

シフト（shift）：排班。一般的店里每周都會貼出シフト表，按照入職時間的長短依次排列排班時間。

ウォークイン（walk in）：沒有預約的客人。

チップ（chip）：端給客人的杯子或碟子有缺口的意思。杯子碟子有缺口的話很容易弄傷客人，所以在洗盤子的時候要注意不要磕到，給客人上菜時也請檢查一下容器有沒有損傷吧。

除此之外，每家店還有獨特的屬于自己的習慣用語。當?shù)昀镉泻芏嗫腿�、人手不夠的時候我們并沒有時間向前輩們一一請教，因此最好是在工作閑暇的時間盡快牢記這些常用語。掌握了它們，打工也會變得更加順利吧。