⑥ 輪島早市

輪島早市（日語(yǔ)：輪島朝市?わじまあさいち）是石川縣輪島市的一處早市，從早上8點(diǎn)開始的早市街道排滿了販賣新鮮海鮮、干貨、蔬菜、民間工藝品的地?cái)偅瑢⒌缆返膬蛇吪诺盟�泄不通，攤位大概�?00多家。

來(lái)早市上能感受到當(dāng)?shù)貥闼氐娜饲槲秲�。這個(gè)城市的一天就從這里早市的叫賣聲中蘇醒。

擺攤設(shè)點(diǎn)的地方，上下一代是可以繼承好幾代的。在早市上叫賣的東西很少有價(jià)格標(biāo)簽，靠交易雙方砍價(jià)交涉，買方買方都能感受到無(wú)窮的樂(lè)趣。

【美食篇】

①加能蟹

加能蟹（日語(yǔ)：加能ガニ?かのうがに），也是松葉蟹的一個(gè)分支，從石川縣捕獲的松葉蟹都會(huì)被貼上藍(lán)色的標(biāo)簽，這也是區(qū)別其他產(chǎn)地的標(biāo)識(shí)。2006年，為推廣當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的松葉蟹，以“加能蟹”品牌行銷市場(chǎng)。

剛剛捕撈上來(lái)的加能蟹在石川各地特別是金澤市都視之為初冬的上等佳肴，成為冬季世界餐桌上的一道風(fēng)景線。石川加能蟹肉緊實(shí)，汁水帶甜味兒，成為眾多松葉蟹產(chǎn)地中的一大分支品種。

如果游客想品嘗真正的石川松葉蟹，最好親自到訪石川。

②寒鰤?mèng)~

寒鰤?mèng)~（寒ブリ：かんぶり）是金澤蕪菁?jí)鬯静豢苫蛉濒~類。

夏季捕獲的鰤?mèng)~所做的魚卷、小鰤?mèng)~都是中秋時(shí)節(jié)的珍品。

冬天雷聲則向漁民宣告是去大量捕撈鰤?mèng)~的時(shí)候了，這一天象也被當(dāng)?shù)厝朔Q為“鰤?mèng)~起”。自古，鰤?mèng)~就是石川縣冬季代表性的魚類。

七尾灣一帶是全國(guó)為數(shù)不多的定置網(wǎng)捕撈地帶，石川縣鰤?mèng)~捕撈量名列日本前茅。

③甜蝦

甜蝦的日本叫法為“北國(guó)赤海老”（Pandalus eous），但在石川縣愛叫著“甜蝦”(甘エビ?あまえび），深受市場(chǎng)歡迎。

一年四季都能捕獲，但產(chǎn)卵的秋冬兩季是雌性蝦最好吃。

④和果子

以武士門第文化色彩濃厚的金澤為核心，至今還能體驗(yàn)到茶道的韻味，與茶道一起發(fā)展而來(lái)的和果子（日本點(diǎn)心）的文化也在這里生根發(fā)芽。

金澤是日本三大日本點(diǎn)心的產(chǎn)地，可見其名氣之大。