2013年10月14日08:53 來源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)
日本政府認(rèn)識(shí)到“防大于管”,提高民眾甄別和選擇食品的能力,要比治理食品問題更重要。為此,日本各市政府及自治區(qū)推出了《食品安全手冊(cè)》,定期免費(fèi)發(fā)給民眾,讓大家在選購、處理食物時(shí)做到心中有數(shù)。 |
《食品安全手冊(cè)》封面。
介紹冰箱冷藏食物的方法。
日本十分重視食品安全問題,除了政府專門設(shè)立監(jiān)管部門外,民間各種監(jiān)督和維護(hù)民眾食品安全問題的組織也多如牛毛。與此同時(shí),日本政府認(rèn)識(shí)到“防大于管”,提高民眾甄別和選擇食品的能力,要比治理食品問題更重要。為此,日本各市政府及自治區(qū)推出了《食品安全手冊(cè)》,定期免費(fèi)發(fā)給民眾,讓大家在選購、處理食物時(shí)做到心中有數(shù)。
《食品安全手冊(cè)》一般擺放在當(dāng)?shù)卮笮褪称烦腥肟谔,民眾可以免費(fèi)帶走;有時(shí),也在大街上免費(fèi)分發(fā)。以日本琦玉縣政府出版的《食品安全手冊(cè)》為例,雖然只有20頁,但內(nèi)容卻相當(dāng)豐富。首先,通過列表和文字講述本地區(qū)食品安全架構(gòu),讓民眾了解當(dāng)?shù)厥称钒踩囊恍┗菊,以及從食品供?yīng)商至消費(fèi)者之間的食品安全保障辦法。后面則用較大篇幅向民眾介紹日常生活中應(yīng)注意的安全飲食事項(xiàng)。有自主衛(wèi)生管理、食品標(biāo)簽的認(rèn)知、當(dāng)下季節(jié)正確的飲食、食品安全交流會(huì)參加事項(xiàng)、民眾意見和解決方法等。
在指導(dǎo)大家飲食安全的時(shí)候,手冊(cè)中甚至還會(huì)教民眾正確的洗手方法,將其用圖片的方式一張張展示出來;手冊(cè)中還教大家如何用冰箱儲(chǔ)藏食物,原來,根據(jù)自己的生活需要,有些食品無需冷藏,而有些食品要先解凍再冷藏,有些食物一定要在買回來后馬上冷藏。
《生命時(shí)報(bào)》記者第一次領(lǐng)到《食品安全手冊(cè)》回家看到手冊(cè)中“正確儲(chǔ)存雞蛋的方法”后大吃一驚,原來自己過去的做法都是錯(cuò)誤的:散裝雞蛋放進(jìn)冰箱前并不需要清洗,正確的做法是先用干凈的布輕輕擦掉表面的粉塵,再放進(jìn)冷藏室中獨(dú)立的盒子內(nèi),這樣能避免交叉感染。
一般,這種手冊(cè)大約一個(gè)季度發(fā)一次,民眾從超市、24小時(shí)便利店、地鐵站口等地方都可以免費(fèi)拿到!妒称钒踩謨(cè)》每期主要圍繞一個(gè)主題展開,比如“食物中毒是什么”、“瘋牛病是怎么回事”、“秋季滋補(bǔ)和飲食安全”等,一般由當(dāng)?shù)卣蜃灾螀^(qū)進(jìn)行編輯制作。手冊(cè)的普及讓日本全民潛移默化地掌握了豐富的食品安全知識(shí),同時(shí),為提高全民的健康水平和平均壽命做出了巨大貢獻(xiàn)。