據(jù)臺灣聯(lián)合新聞網(wǎng)12月4日報道，聯(lián)合國正在考慮將壽司等俗稱為日本料理的“和食”列為世界文化遺產(chǎn)。但在發(fā)源地日本，這些美食可能更適合列入“瀕臨絕種”的名單。隨著日本年輕人逐漸改吃甜甜圈、薯條和炸雞等西式餐點，日本的米飯等傳統(tǒng)食物的消費量持續(xù)下滑。

據(jù)報道，和食是傳統(tǒng)日式料理的總稱，這類料理主要以米和季節(jié)性食材制成，風(fēng)味獨特，準(zhǔn)備起來很費時。日本靜岡文化藝術(shù)大學(xué)校長熊倉說：“和食的味道很棒，但日本年輕人已不再吃這類食物，他們喜歡吃辛辣、油膩的料理。這是一種西化，日本人應(yīng)對日本文化更感到自豪。”

官方數(shù)據(jù)顯示，日本全年米飯消費量已從15年前的944公噸降至779公噸。Krispy Kreme甜甜圈、達美樂比薩和麥當(dāng)勞等連鎖快餐店在日本隨處可見，這些業(yè)者能在短時間內(nèi)端出價格合理的餐點，對上班族極具吸引力。

報道稱，隨著和食在日本逐漸失去吸引力，日本某些家庭傳統(tǒng)可能式微的憂慮也逐漸升高，像在新年和其他節(jié)日，家人已難得一起做飯。

日本家庭主婦平松，從媽媽和祖母那邊學(xué)到如何做菜，她的丈夫和兒子喜歡吃她煮的馬鈴薯燉肉。她說：“雖然我有時候會吃薯條，但和食是我吃最久的食物，已溶于我們的血脈�！�

47歲的宇田是東京某家餐廳的主廚，早在17歲就決定把一生奉獻給和食。他說：“日式料理很漂亮，但要花很多時間準(zhǔn)備。人們?nèi)缃癖纫郧懊β�，已�?jīng)沒有這種時間�！� (鄭穎 譚利婭)