日媒：日料將入非遺裝盤藝術(shù)體現(xiàn)自然之美

2013年12月06日08:37 來源：廣州日報

正在阿塞拜疆巴庫召開的聯(lián)合國教科文組織政府間委員會決定采納事前審查機構(gòu)的建議，將和食列入非物質(zhì)文化名錄。

原標題：日媒：日料將入非遺裝盤藝術(shù)體現(xiàn)自然之美

　　日本料理。（資料圖片）

據(jù)日本NHK電臺12月5日報道，日本文化廳4日得到通知稱，關(guān)于日本政府申報的“日本料理(和食)·日本人的傳統(tǒng)飲食文化”，正在阿塞拜疆巴庫召開的聯(lián)合國教科文組織政府間委員會決定采納事前審查機構(gòu)的建議，將其列入非物質(zhì)文化名錄。

報道稱，UNESCO歷來是個注重保護世界各地傳統(tǒng)文化的機構(gòu)。該組織4日在阿薩拜疆首都巴庫召開會議，審查日本料理是否具備申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資格。以食材新鮮的年夜飯為代表，日本料理通常是以家人聚餐為形式。會議結(jié)果表示，日本料理飲食文化世代相傳，加強了日本各地區(qū)人民的聯(lián)系，有資格注冊為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

教科文組織日本政府代表門司健次郎表示，日本料理文化基于尊重自然的精神，飽含深情。希望日本料理文化在世界范圍內(nèi)都能得到更好的理解。同時，日本文化廳青柳正規(guī)表示，在歐美餐廳里的日式料理雖具備了“和食”的“形”，卻沒有領(lǐng)略其精髓，不能稱為真正的日本料理。今后應(yīng)認真思考如何能保住日本料理的金字招牌。

日本料理申遺成功后，日本首相安倍晉三表示：“為和食能夠申請成功世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)感到高興，日本人民將會永遠傳承祖先留下來的這一寶貴的文化，并向世界發(fā)出邀請，希望世界人民都能體驗‘和食’文化的美好�！�

日本共同社12月5日報道說，這是日本的第22個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是飲食領(lǐng)域的創(chuàng)舉。日本飲食文化的普遍價值被國際機構(gòu)認可，或?qū)雍Ｍ飧叭沼慰偷脑龆嗪腿毡巨r(nóng)林水產(chǎn)品出口擴大。不過，在飲食生活日益西化的趨勢下，今后如何繼承日本料理文化成為一大課題。

日本文化廳介紹稱，日本宣傳“和食”的特點在于：“食材是基于四季分明和地理多樣性的新鮮山珍海味”、“裝盤藝術(shù)體現(xiàn)自然之美”、“與過年和插秧等密切相關(guān)”等。(宗禾)