卡斯提拉（長崎蛋糕）

【日文】カステラ

【英文】Castella］sponge cake

【美食DNA】

卡斯提拉是一種日式點心，又名長崎蛋糕，這種蛋糕通常為長方形，上方有一層棕色餅皮，下方則有一層薄糖皮，主體為淡黃色，吃起來香甜暄軟，非�？煽�。

傳說中，這是當(dāng)年由葡萄牙人帶入日本的一種家常蛋糕，因為口味甚佳而頗受好評，從此便在日本落地生根，最終發(fā)展為一種日式蛋糕。而發(fā)明出日式卡斯提拉的糕點店是位于長崎市的福砂屋。

因此，日本國內(nèi)，最正宗的卡斯提拉就在長崎，故而這種蛋糕也經(jīng)常被叫做長崎蛋糕。