總部設(shè)在東京的“日本谷物鑒定協(xié)會(huì)”專(zhuān)門(mén)為企業(yè)鑒定大米的殘留物和營(yíng)養(yǎng)成分，更有專(zhuān)業(yè)的“品米師”評(píng)估大米的口感，并每年公布“大米口感排行榜”。據(jù)了解，日本五星級(jí)品米師相當(dāng)于博士學(xué)位，而全日本具有五星級(jí)的品米師只有300人。

更有趣的是，大米還成了娛樂(lè)節(jié)目中的�？停褐鬓k方往往會(huì)在節(jié)目里送上幾碗不同的米飯，讓明星們?nèi)ゲ赂魍朊罪埖漠a(chǎn)地，有些對(duì)“大米鑒賞”有著特殊愛(ài)好的明星們僅嘗一口，便知其產(chǎn)地，使觀眾不由得嘖嘖稱(chēng)奇。