“茶醬”用于佐料

人民網東京5月4日電 綜合日本媒體《美容經濟新聞》報道，近日，位于滋賀縣甲賀市的茶葉加工企業(yè)、日本綠茶株式會社宣布，將在5月底發(fā)售一款采用新工藝、顛覆傳統(tǒng)“泡茶”思路、變“泡”為“吃”的茶葉新品。

在當今的老齡化社會中，越來越多的人開始意識到養(yǎng)生的重要性。食補自然成為百姓家最為常用的養(yǎng)生之道�！安瑁�亦藥�！钡恼f法已深入人心，茶中含有很多對身體有益處的成分，可以抗癌抗老化。但在日本，茶葉銷售量每年都在降低。

在這樣市場出現疲態(tài)的背景下，日本綠茶株式會社改變思路，發(fā)現比起“泡茶”，“吃茶”更有營養(yǎng)。在5月底即將發(fā)售的茶新品中，富含兒茶酸，這是茶葉中最具代表性的一種營養(yǎng)成分。除此之外，還包括被稱為“維生素之王”的維生素A、C、E等微量元素。

至今，在市場上也流通著將茶葉加工成面糊狀的商品。這次新發(fā)售的茶醬是將剛摘下來的茶葉在缺氧環(huán)境下用蒸汽進行加熱處理，再粉碎制成糊狀，成功地保留了茶葉的原有風味和營養(yǎng)成分。

此外，茶醬也可以用于做面包、點心和冰激凌等，也可以將其揉入蕎麥面中，放在蒸好的米飯上，或加入湯中。

與抹茶相比，茶醬被光照射之后不會變色，可以做出各種各樣茶味料理和糕點。（編譯·聞天雪/校對·劉戈）