產(chǎn)區(qū)之二：北陸地區(qū)

早已蜚聲在外的日本大米品牌“越光米”產(chǎn)區(qū)主要在日本北陸地區(qū)，而現(xiàn)今這些地方則出現(xiàn)了一股脫離“越光米”的動向。

福井縣準備步入“后越光米”時代，將在2018年正式引入“越南291號”新品牌。在宣傳中，標榜“史上最高的品牌大米”，展示口感的出眾，并將在下周將從10萬多件募集而來的作品中誕生新大米品牌的名稱。

福井縣新大米發(fā)布會現(xiàn)場（資料圖）

而最終，福井縣將新大米的名稱定為“ICHIHOMARE”（意為“一譽”），其中的"ICHI"是日文“一”的發(fā)音，“HOMARE”為日文中“譽”的讀音，這一新名稱內(nèi)含新大米要成為“享有盛譽的日本最好吃的大米”之意，大致可以用“一譽”來概括新品牌的名稱內(nèi)涵。

石川縣大米新品種“百萬谷”（資料圖）

石川縣則從今年開始推出顆粒飽滿、口感黏糯、飽腹感十足的“百萬谷”品牌。

北陸地區(qū)另一個產(chǎn)米大縣富山縣則從2018年正式銷售在高溫下也收獲口感美味的“富富富”大米。

富山大米新品牌“富富富”（資料圖）

而之前的“越光米”生產(chǎn)大縣新潟縣將從今年開始推出有別于“越光米”口感的大米，清新口感的“新之助”。第一年將生產(chǎn)6000噸，價格與魚沼產(chǎn)“越光米”不相上下。

新潟新品種大米“新之助”名稱發(fā)布會（資料圖）

不難看出，2017年以后，日本的主要大米產(chǎn)區(qū)都以新品種加入了口感取勝的高級大米爭奪戰(zhàn)當(dāng)中，而收成大、價格適中的適合餐館外賣的大米也在爭奪目標范圍內(nèi)。