柚子胡椒里并沒(méi)有胡椒

柚子胡椒（「ゆず胡椒」）是日本餐桌上常見(jiàn)的調(diào)味料之一。但其實(shí)，柚子胡椒里并沒(méi)有胡椒。柚子胡椒是將辣椒打碎，加入柚子果皮和食鹽后研磨、發(fā)酵而成的。而在柚子胡椒的發(fā)源地九州地區(qū)，部分方言會(huì)將辣椒（「唐辛子」）稱為胡椒（「胡椒」），因此“柚子胡椒”這個(gè)名字也就沿用了下來(lái)。另外，這里的“柚子（「ゆず」）”也與中國(guó)所說(shuō)的柚子不同，是指日本柚子，一種味道較酸的柑橘類水果，常用來(lái)制作調(diào)味料。