アイスクリーム和ソフトクリーム有什么區(qū)別？

和歌山淺湯町的醬油冰淇淋（圖片來源：朝日新聞網(wǎng)站）

アイスクリーム（冰淇淋）和ソフトクリーム（軟冰淇淋）使用的原材料差不多，區(qū)別在于其溫度和空氣的含量。

一般市面上賣的冰淇淋，是將材料混合后，在零下30℃的低溫下極速冷凍，之后在零下18℃左右的溫度進(jìn)行保存。

而軟冰淇淋在制作時(shí)需要使用專門的機(jī)器，一邊對(duì)其進(jìn)行攪拌，一邊使其降溫冷卻，溫度大概在零下5℃左右。同時(shí)，由于攪拌時(shí)內(nèi)部會(huì)存留大量空氣，因此軟冰淇淋吃起來口感比較柔軟獨(dú)特。而如果空氣含量過低，冰淇淋就會(huì)變成粘稠的奶油。