3【菜單】

主打本國(guó)特色菜 歌舞表演來(lái)助興

萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)，國(guó)宴最吸引人的還是上了什么菜。國(guó)菜上宴席，以國(guó)家烹飪藝術(shù)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展刀叉外交。這幾乎成為東道主招待貴客的理念了。禮賓司前參贊吳德廣領(lǐng)事對(duì)新京報(bào)記者表示，國(guó)宴上菜肴分為西式或者是民族特色菜，例如，西班牙有海鮮飯，沙特會(huì)有烤全羊，朝鮮會(huì)有泡菜等。

瑞士：三菜一湯簡(jiǎn)約有特色

吳德廣介紹說(shuō)，一些國(guó)家國(guó)宴奉行簡(jiǎn)約派，往往是少許冷盤(pán)，一兩道熱菜，一道甜食，外加面包和飲料隨時(shí)供應(yīng)。克里姆林宮的國(guó)宴菜單很簡(jiǎn)單，曾是煎牛排和煎鱘魚(yú)塊，還有湯二選一。

法國(guó)大餐聞名全球，國(guó)宴菜單也絕不含糊，吳德廣在一篇文章中介紹，“巴黎牛排油炸土豆絲”被譽(yù)為美食大國(guó)法國(guó)的國(guó)菜，每次都會(huì)被端上國(guó)宴臺(tái)面。此菜妙在牛排半生半熟，肉呈紅色，鮮美可口。

一些菜肴雖然簡(jiǎn)單但是很有心思，吳德廣舉例說(shuō)，瑞士聯(lián)邦政府主席為招待各國(guó)外交使節(jié)而舉行的國(guó)宴基本上是三菜一湯，加上一份甜食。菜式的設(shè)計(jì)別出心裁：甜點(diǎn)上裝飾有瑞士國(guó)旗的圖案，使人感到親切；狀若熊掌的蘑菇牛排賞心悅目，令人聯(lián)想到瑞士首都伯爾尼素有“熊城”的美譽(yù)�！�

日本：正宗法國(guó)大餐待客

除了法國(guó)美食，日本美食同樣聞名全球，但日本國(guó)宴卻有些不尋常�！叭毡咎旎逝e行的國(guó)宴一般不用日本傳統(tǒng)美食壽司和生魚(yú)片，而是法國(guó)菜”，魯培新說(shuō)，“日方禮賓司長(zhǎng)曾對(duì)我表示，招待國(guó)賓會(huì)用正宗法國(guó)菜。”

國(guó)宴期間，有的國(guó)家還會(huì)安排歌舞表演，吳德廣在文章中介紹說(shuō)，1998年江澤民主席訪(fǎng)日期間出席天皇舉行的國(guó)宴。在《茉莉花》樂(lè)曲聲中，明仁天皇和美智子皇后迎接江澤民和夫人進(jìn)入宴會(huì)廳。宴會(huì)后，賓主共同觀(guān)賞了公元8世紀(jì)由中國(guó)傳至日本的宮廷舞樂(lè)《雅樂(lè)》。