相關(guān)報(bào)道·【組圖】第11屆日本業(yè)務(wù)食材展上國(guó)產(chǎn)日系食品廠商身影

人民網(wǎng)北京7月21日電 （劉戈）16日，第11屆日本業(yè)務(wù)食材展示會(huì)暨第4屆山形縣產(chǎn)食品展示會(huì)、第3屆福岡縣·鹿兒島縣·四日市產(chǎn)食品展示會(huì)在北京長(zhǎng)富宮舉行，來(lái)自山形縣、鹿兒島縣、福岡縣、三重縣四日市以及北京、天津、云南等地的日系食品廠家匯集一堂推介日本酒、調(diào)味料、面條、茶葉、茶器等日本食品以及工藝品等。

“日本業(yè)務(wù)食材展示會(huì)”由鈴溪（天津）國(guó)際貿(mào)易有限公司、日本料理普及推進(jìn)會(huì)等機(jī)構(gòu)主辦、日本國(guó)駐華大使館以及中國(guó)商業(yè)股份制企業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)后援的日本業(yè)務(wù)食材展示會(huì)已經(jīng)舉辦了11屆，在華推介日本食品在安全·安心·健康方面的優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大“日本食材”在中國(guó)消費(fèi)者心目中的知名度，培育和擴(kuò)大愛喝日本清酒、喜食日本食品、愛用日本調(diào)味料的消費(fèi)群。

為期一天的展會(huì)結(jié)束后，展商還在三里屯華堂商場(chǎng)進(jìn)行了為期三天的展示·銷售活動(dòng)。

國(guó)產(chǎn)化日本食品的逆襲趨勢(shì)提速：中國(guó)產(chǎn)·日本“芯”

相比2014年的食品展，在今年的展示攤位上多了不少在華的日系食品廠商的身影。

來(lái)自云南、天津、青島、北京、南通、上海的在華日系食品企業(yè)的出展數(shù)量和規(guī)模，都有超過(guò)去年的趨勢(shì)，產(chǎn)品涉及到酒類（清酒、梅子酒等）、飲料、面條、天婦羅粉及調(diào)味品等。在華日系食品廠商在推介時(shí)，無(wú)不強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)這些食品過(guò)程中的“日本芯”，也就是產(chǎn)地和原材料都在國(guó)內(nèi)，工藝技術(shù)來(lái)自日本，品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)與日本本土看齊。

從云南遠(yuǎn)道而來(lái)的云南綠華食品有限公司和佑康酒業(yè)（昆明）有限公司的負(fù)責(zé)人告訴記者，他們生產(chǎn)的梅酒、咖啡飲料、番茄汁飲料的原材料都產(chǎn)自云南當(dāng)?shù)�，生產(chǎn)工藝都來(lái)自日本，原材料的品質(zhì)把控都由日本技術(shù)人員負(fù)責(zé)。

無(wú)獨(dú)有偶，天津市美震釀造有限公司同樣也告訴記者這樣的事實(shí)，那就是原材產(chǎn)地都在中國(guó)，但質(zhì)控嚴(yán)格按照日本標(biāo)準(zhǔn)，這樣保證了國(guó)產(chǎn)日本食品與日本當(dāng)?shù)禺a(chǎn)食品在品質(zhì)上的同等水平。

今年展會(huì)上之所以出現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)日系食品的集群式亮相，背后有日元貶值的深層原因。原來(lái)，不少在華日企按照日本標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食品原本是要出口到日本本土的，而日元貶值對(duì)這些出口型企業(yè)是一個(gè)不少打擊，造成這些日系食品企業(yè)不得不“逆襲”回流國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

地域食品的抱團(tuán)出海

每年的日本食材展上，都會(huì)按照地域來(lái)劃分展區(qū)。今年也不例外，在“日本產(chǎn)食材”這一統(tǒng)一產(chǎn)地品牌下，“山形縣產(chǎn)”“四日市產(chǎn)”“鹿兒島產(chǎn)”“福岡產(chǎn)”等濃郁地域特色迎面撲來(lái)。

地處日本東北的山形縣打出“山形產(chǎn)”的名號(hào)組團(tuán)參展已經(jīng)是第四個(gè)年頭了，山形產(chǎn)清酒、梅酒、調(diào)味料、面條乃至工藝品在展會(huì)上盛裝出展。出展的山形縣食品企業(yè)大多以“水土好”為理由在推薦自己的產(chǎn)品品質(zhì)。據(jù)廠方介紹，之所以說(shuō)水好，是因?yàn)樯叫味�季多雪，春季雪融化之后的雪水是澆灌良田的最好“飲料”；而晝夜溫差大，則是培育優(yōu)質(zhì)稻米的氣象條件。生產(chǎn)好的食品，都缺不了這些品質(zhì)上乘的原材料，日本酒、醬油、調(diào)味料所用的大米、大豆就是在這樣的條件下培育起來(lái)的。

同樣，地處南國(guó)九州的福岡縣、鹿兒島縣、大分縣、長(zhǎng)崎縣等九州企業(yè)攜手近畿地區(qū)的三重縣四日市以“九州版塊+四日市”以跨地域的形式亮相展會(huì)。

面對(duì)這些企業(yè)的推廣熱情，推廣效果是否已經(jīng)能從市場(chǎng)反應(yīng)上得到印證呢？面對(duì)這個(gè)問題，不少企業(yè)表示，不能說(shuō)已經(jīng)有立竿見影的效果，從市場(chǎng)銷售上當(dāng)然能看出正面反應(yīng)，但立馬收到市場(chǎng)上的收獲并不是主要目的，重點(diǎn)是培育在消費(fèi)者心目中的口碑與知名度。

記者觀察到，無(wú)論是展會(huì)上的“山形產(chǎn)”版塊還是“九州+四日市”版塊，參展的企業(yè)規(guī)模都不大，甚至可以說(shuō)不少企業(yè)還堅(jiān)持“作坊型”的生產(chǎn)。這些中小企業(yè)大都有一個(gè)共同特點(diǎn)，那就是家族繼承式的經(jīng)營(yíng)方式，有的企業(yè)歷史都有幾百年了，經(jīng)過(guò)一代一代的心口相傳，堅(jiān)守自家的“一畝三分田”，精耕細(xì)作苦心經(jīng)營(yíng)，將美味之道發(fā)揮到極致。如今，在當(dāng)?shù)毓ど绦袝?huì)組織等機(jī)構(gòu)的帶領(lǐng)下，這些小企業(yè)集體出海，搏擊包括中國(guó)在內(nèi)的海外市場(chǎng)。由鈴溪（天津）國(guó)際貿(mào)易有限公司、日本料理普及推進(jìn)會(huì)搭建的每年一度的食品展成了這些中小企業(yè)走向我國(guó)市場(chǎng)前沿、與消費(fèi)者零距離交流的聚會(huì)。

不過(guò)，從產(chǎn)品定價(jià)來(lái)看，這些企業(yè)目前在華的銷售目標(biāo)群還鎖定在所謂的“富裕層”，如何破除高價(jià)位讓更多的人能夠日常買得起“日本產(chǎn)”食品仍有很多門檻要跨越。