相關報道·【組圖】第11屆日本業(yè)務食材展上國產(chǎn)日系食品廠商身影

人民網(wǎng)北京7月21日電 （劉戈）16日，第11屆日本業(yè)務食材展示會暨第4屆山形縣產(chǎn)食品展示會、第3屆福岡縣·鹿兒島縣·四日市產(chǎn)食品展示會在北京長富宮舉行，來自山形縣、鹿兒島縣、福岡縣、三重縣四日市以及北京、天津、云南等地的日系食品廠家匯集一堂推介日本酒、調(diào)味料、面條、茶葉、茶器等日本食品以及工藝品等。

“日本業(yè)務食材展示會”由鈴溪（天津）國際貿(mào)易有限公司、日本料理普及推進會等機構(gòu)主辦、日本國駐華大使館以及中國商業(yè)股份制企業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會后援的日本業(yè)務食材展示會已經(jīng)舉辦了11屆，在華推介日本食品在安全·安心·健康方面的優(yōu)勢，擴大“日本食材”在中國消費者心目中的知名度，培育和擴大愛喝日本清酒、喜食日本食品、愛用日本調(diào)味料的消費群。

為期一天的展會結(jié)束后，展商還在三里屯華堂商場進行了為期三天的展示·銷售活動。

國產(chǎn)化日本食品的逆襲趨勢提速：中國產(chǎn)·日本“芯”

相比2014年的食品展，在今年的展示攤位上多了不少在華的日系食品廠商的身影。

來自云南、天津、青島、北京、南通、上海的在華日系食品企業(yè)的出展數(shù)量和規(guī)模，都有超過去年的趨勢，產(chǎn)品涉及到酒類（清酒、梅子酒等）、飲料、面條、天婦羅粉及調(diào)味品等。在華日系食品廠商在推介時，無不強調(diào)生產(chǎn)這些食品過程中的“日本芯”，也就是產(chǎn)地和原材料都在國內(nèi)，工藝技術來自日本，品質(zhì)控制標準與日本本土看齊。

從云南遠道而來的云南綠華食品有限公司和佑康酒業(yè)（昆明）有限公司的負責人告訴記者，他們生產(chǎn)的梅酒、咖啡飲料、番茄汁飲料的原材料都產(chǎn)自云南當?shù)�，生產(chǎn)工藝都來自日本，原材料的品質(zhì)把控都由日本技術人員負責。

無獨有偶，天津市美震釀造有限公司同樣也告訴記者這樣的事實，那就是原材產(chǎn)地都在中國，但質(zhì)控嚴格按照日本標準，這樣保證了國產(chǎn)日本食品與日本當?shù)禺a(chǎn)食品在品質(zhì)上的同等水平。

今年展會上之所以出現(xiàn)了國產(chǎn)日系食品的集群式亮相，背后有日元貶值的深層原因。原來，不少在華日企按照日本標準生產(chǎn)的食品原本是要出口到日本本土的，而日元貶值對這些出口型企業(yè)是一個不少打擊，造成這些日系食品企業(yè)不得不“逆襲”回流國內(nèi)市場。

地域食品的抱團出海

每年的日本食材展上，都會按照地域來劃分展區(qū)。今年也不例外，在“日本產(chǎn)食材”這一統(tǒng)一產(chǎn)地品牌下，“山形縣產(chǎn)”“四日市產(chǎn)”“鹿兒島產(chǎn)”“福岡產(chǎn)”等濃郁地域特色迎面撲來。

地處日本東北的山形縣打出“山形產(chǎn)”的名號組團參展已經(jīng)是第四個年頭了，山形產(chǎn)清酒、梅酒、調(diào)味料、面條乃至工藝品在展會上盛裝出展。出展的山形縣食品企業(yè)大多以“水土好”為理由在推薦自己的產(chǎn)品品質(zhì)。據(jù)廠方介紹，之所以說水好，是因為山形冬季多雪，春季雪融化之后的雪水是澆灌良田的最好“飲料”；而晝夜溫差大，則是培育優(yōu)質(zhì)稻米的氣象條件。生產(chǎn)好的食品，都缺不了這些品質(zhì)上乘的原材料，日本酒、醬油、調(diào)味料所用的大米、大豆就是在這樣的條件下培育起來的。

同樣，地處南國九州的福岡縣、鹿兒島縣、大分縣、長崎縣等九州企業(yè)攜手近畿地區(qū)的三重縣四日市以“九州版塊+四日市”以跨地域的形式亮相展會。

面對這些企業(yè)的推廣熱情，推廣效果是否已經(jīng)能從市場反應上得到印證呢？面對這個問題，不少企業(yè)表示，不能說已經(jīng)有立竿見影的效果，從市場銷售上當然能看出正面反應，但立馬收到市場上的收獲并不是主要目的，重點是培育在消費者心目中的口碑與知名度。

記者觀察到，無論是展會上的“山形產(chǎn)”版塊還是“九州+四日市”版塊，參展的企業(yè)規(guī)模都不大，甚至可以說不少企業(yè)還堅持“作坊型”的生產(chǎn)。這些中小企業(yè)大都有一個共同特點，那就是家族繼承式的經(jīng)營方式，有的企業(yè)歷史都有幾百年了，經(jīng)過一代一代的心口相傳，堅守自家的“一畝三分田”，精耕細作苦心經(jīng)營，將美味之道發(fā)揮到極致。如今，在當?shù)毓ど绦袝�組織等機構(gòu)的帶領下，這些小企業(yè)集體出海，搏擊包括中國在內(nèi)的海外市場。由鈴溪（天津）國際貿(mào)易有限公司、日本料理普及推進會搭建的每年一度的食品展成了這些中小企業(yè)走向我國市場前沿、與消費者零距離交流的聚會。

不過，從產(chǎn)品定價來看，這些企業(yè)目前在華的銷售目標群還鎖定在所謂的“富裕層”，如何破除高價位讓更多的人能夠日常買得起“日本產(chǎn)”食品仍有很多門檻要跨越。