在日本，蕎麥加工而成的蕎麥面與小麥加工而成的烏冬面可以說是不相上下、相互角逐的兩大面食美味。雖說與后來傳入日本的烏冬面相比，蕎麥面在日本有著更悠久的歷史，但口感順滑、嚼頭十足的烏冬面絕對也有著不輸于蕎麥面的人氣。烏冬面的料理方法雖說相對簡單，但在日本料理店中，可絕對可是不可或缺的主角之一。而日本不計其數的各地料理店中，哪些店中制作的烏冬面是比較具有獨特風味的呢，就和小編一起來關注一下吧。

日本特色烏冬面精選之一 伊勢烏冬粗面

伊勢市本町的傳統(tǒng)烏冬店“伊勢うどん 中むら”（伊勢烏冬 中村）是烏冬料理的當地傳統(tǒng)老店，創(chuàng)店于大正5年（1916年）的中村店，店中烹飪出的美味烏冬面，非常好的發(fā)揚了伊勢烏冬面粗、口感濃厚的特點，琥珀色的面汁讓烏冬面的味道錦上添花，而涼拌的無汁烏冬同樣清爽美味。

傳統(tǒng)伊勢烏冬面