《舌尖2》正在熱播，再次掀起中國美食熱。在民以食為天的中國，《舌尖上的中國》熱播幾乎是必然的事情。說到吃，萬千吃貨都會為我國源遠流長的飲食文化引以為豪，實際上，很多國家也有自成一系的飲食文化，不僅菜式和味道上不遑多讓，而且外國吃貨們還有很多奇思妙招，保護和弘揚本國飲食文化。

飲食文化入遺

法國大餐

2010年11月，法國飲食文化率先被列入世界非遺行列。法國大餐被聯(lián)合國教科文組織的專家描述為“一種社會習俗，用于慶祝個人或團體生活中最重要的時刻”。作為世界著名的飲食文化大國，法國不同地區(qū)有不同的特色美食。其比較具有特色的食品有：青蛙腿、燉雞、法國蝸牛，主食主要是具有法國特色的牛角包和棍式面包。由于法國人相當重視美食，所以法國餐館以其豪華的禮儀和風味著稱，世界各大城市中最豪華昂貴的餐館幾乎都是法國餐館。

地中海飲食

聯(lián)合國教科文組織于2010年11月17日將地中海飲食列入了西班牙、希臘、意大利和摩洛哥聯(lián)合擁有的非物質文化遺產(chǎn)，肯定了它不僅是這些國家重要的歷史和文化產(chǎn)物，也是對世界文明的巨大貢獻。地中海沿岸的南歐各國飲食以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主。研究發(fā)現(xiàn)地中海飲食可以減少患心臟病的風險，還可以保護大腦免受血管損傷，降低發(fā)生中風和記憶力減退的風險�！暗刂泻ｏ嬍场币泊�指有利于健康的，簡單、清淡以及富含營養(yǎng)的飲食。

日本和食

2013年12月5日，日本提交的“和食日本人的傳統(tǒng)飲食文化”正式申遺成功�！昂褪场逼鹪从谌毡玖袓u，逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴�！昂褪场币�求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節(jié)感。日本政府提出“和食”申遺的理念是，它體現(xiàn)了日本人“尊重自然”的精神，是與飲食相關的“社會習俗”。具體內(nèi)容是：日本料理保持食材的新鮮和原味，注重多樣性；追求營養(yǎng)均衡，是健康的飲食方式；體現(xiàn)了特有的生活方式、自然之美以及節(jié)氣的變化，并且與傳統(tǒng)節(jié)日活動緊密相關。

韓國越冬泡菜

去年3月，韓國政府正式向聯(lián)合國教科文組織提交了關于“泡菜及越冬泡菜文化”人類非物質文化遺產(chǎn)的申請，并在去年12月獲得通過。韓國人腌制越冬泡菜的文化代代相傳，并且從中發(fā)揚鄰里共享的精神，該文化增強了韓國人的紐帶感、認同感和歸屬感。