章魚

北海道一年四季的章魚都是餐桌上的常客。

夏·時令食材

海膽

海膽（ウニ），海膽黃為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。

7月至在盂蘭盆節(jié)這期間，北海道迎來海膽的上市時節(jié)。

海膽種類不同，最好吃的季節(jié)也有所不同。紫色海膽6～8月，馬糞海膽3～4月，北紫海膽9～11月。