水牛睪丸，加拿大

　　這道可口的菜跟牡蠣沒有絲毫關(guān)系，它是以公牛的睪丸為原料，因此還有另一個名字——落基山牡蠣。見識過畜牛大牧場后，如果還想試試“加拿大版”的水牛睪丸的話，可以到亞伯達省的卡爾加里城的Buzzards餐館看看。這家餐館每年夏季供應這道菜，甚至還舉辦一年一度的水牛睪丸節(jié)。經(jīng)過爆炒、油炸、填充等一系列工序?qū)⑵渑c香草，各種調(diào)味品和沙司混合后，口味鮮美，堪稱一道“草原盛宴”。