糖醋烤牛肉，德國(guó)

在德國(guó)，若想品嘗到暖心的美食，你并不需要滿大街地逛。暖心美食是德國(guó)飲食文化的典型代表，而其中的糖醋烤牛肉更是被德國(guó)人視作國(guó)菜。這道既要酸又要烤的美食，各地區(qū)的制作方式會(huì)略有不同，但大體相似。先將牛肉浸泡在醋和紅酒中，幾日后再取出，小火稍微加工一下(注意不要烤的太熟使肉質(zhì)變硬)即可。廚房中飄出的陣陣肉桂和丁香的撲鼻香味便是無(wú)法忘卻的家的味道。當(dāng)然，一道正宗的糖醋烤牛肉旁邊還需配上紅球甘藍(lán)、土豆團(tuán)子、雞蛋面疙瘩和煮熟的土豆。

美食追蹤：位于德國(guó)西南部的萊茵蘭區(qū)素以其Rheinischer風(fēng)味的糖醋烤牛肉聞名。這一區(qū)域的糖醋烤牛肉通常要比其他地方的更甜，而且其中還會(huì)放入葡萄干和姜餅。在鄰近的斯瓦比亞，糖醋烤牛肉中不會(huì)加糖，也不會(huì)再放入葡萄干。