燉牛肉，愛(ài)爾蘭/蘇格蘭/威爾士

寒冷又煩悶的冬日，一罐自昨天起便煨在爐上的燉牛肉就是幸福的全部定義了。這道一鍋煮的美食已經(jīng)有了數(shù)百年的歷史，其配料簡(jiǎn)單，僅需牛肉、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆和歐洲防風(fēng)草，即使你收入微薄也享用得起。在愛(ài)爾蘭，廚師們通常還會(huì)在鍋內(nèi)加入一杯健力士黑啤、糊狀的土豆泥和青蔥。在蘇格蘭，這道稱之為“stovies”的燉牛肉中會(huì)混入星期日燒烤(Sunday roast)的“殘羹”。而在威爾士，若想享用這道稱之為“cawl”的美食還需要按程序來(lái)，先將肉湯喝凈，然后再依次食用牛肉、土豆和韭蔥。

美食追蹤：當(dāng)你去往舉世聞名的健力士黑啤展覽館，便可看到不遠(yuǎn)處有兩家餐館。這兩家餐館的菜單上一年四季都赫然的寫(xiě)著燉牛肉。