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【吃貨的單詞本】日本餐桌上常見貝類的日語說法【4】

2016年12月09日08:30  來源:人民網(wǎng)-日本頻道
 

アカガイ 赤貝 (赤貝)

赤貝是江戶前壽司中不可或缺的一種食材,明亮的顏色、柔韌的口感、鮮美的味道是其魅力所在。日本宮城縣名取市閖上所產(chǎn)赤貝人氣頗高,被評(píng)為日本第一。此前東京灣也是赤貝的一大產(chǎn)地,后來捕獲量銳減,目前日本赤貝主要產(chǎn)自三陸、長崎、愛知等地。

トリガイ鳥貝 (鳥貝)

鳥貝肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮美可口,最佳食用方法是做成刺身。不過其黑褐色很容易脫落,鮮度也不易保持,因此與其他貝類不同,鳥貝常常上岸后就被人們?nèi)ぃ笤龠M(jìn)行運(yùn)輸或是銷售。不過近年,日本也有許多地方開始販賣帶殼的活鳥貝,雖與生鮮狀態(tài)不同,但味道口感獨(dú)特,同樣受到了歡迎。東京灣、伊勢灣、三河灣、瀨戶內(nèi)海等地是鳥貝的著名產(chǎn)地。

(責(zé)編:袁蒙、陳建軍)
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