日式生魚片

日本的生魚片可謂品類繁多，而在美國最知名的大概要數(shù)“sashimi”(薄薄的生魚片)和“sushi”(壽司)了。傳統(tǒng)的吃法是生魚片第一口，以免其他味道影響其純正口感。在亞特蘭大最好的壽司店Umi里，主廚Fuyuhiko Ito 采用歷史悠久的usuzukiuri手法，將新鮮比目魚切成極薄的魚片，然后將幾近透明的生魚片擺成菊花形，澆上柚子醋，最后以蔥和歲胡蘿卜點綴。